( สำนักข่าว เซเชลส์ ) – สวนประวัติศาสตร์ของ La Plaine St André ตั้งอยู่ในย่าน Au Cap บนชายฝั่งตะวันออกเฉียงใต้ของเกาะ Mahé หลักของเซเชลส์ เป็นสถานที่ที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์ย้อนหลังไปถึงปีการเพาะปลูกในปี พ.ศ. 2335
ความเขียวขจีของสนามหญ้าที่ดูแลอย่างเรียบร้อยและพุ่มไม้เตี้ยที่คอยต้อนรับผู้มาเยือนที่ต้องการร่มเงาและสายลมท่ามกลางความร้อนระอุของเกาะเขตร้อน บ้านไร่ได้รับการบูรณะและทำหน้าที่เป็นร้านอาหารที่มีส้นสูงซึ่งสะท้อนถึงยุคอาณานิคมในอดีตและนอกเหนือจากการเสิร์ฟอาหารครีโอลที่แปลกใหม่มากมาย ที่นี่ยังเป็นบ้านของโรงกลั่น Trois Des Frères ซึ่งเป็นผู้ผลิตเหล้ารัม Takamaka Bay Rum ที่มีชื่อเสียง.
“ เหล้ารัม ของเรา มีต้นกำเนิดที่เป็นเอกลักษณ์และมีรสชาติแบบเซเชลส์อย่างชัดเจน” Richard D’Offayประธานเจ้าหน้าที่บริหารของโรงกลั่น Trois des Freres กล่าวกับ SNA
La Plaine St Andre ที่ได้รับการบูรณะซึ่งเป็นที่ตั้งของโรงกลั่น Trois Freres มีขึ้นตั้งแต่ปีพ. ศ. 2515 (Joe Laurence สำนักข่าวเซเชลส์) ใบอนุญาตภาพถ่าย: CC-BY
เมื่อเราได้พบกับ D’Offay เขากำลังขจัดความเหนื่อยล้าจากอาการเจ็ตแล็กหลังจากกลับมายัง Mahé หลังจากหยุดทัวร์ 9 วันเพื่อไปตลาดTakamaka Bay Rumใน 5 ประเทศในยุโรปและสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์
บริเวณใกล้เคียงสวนเขียวชอุ่มมีความโดดเด่นในความสงบเหมือนอยู่บ้านและท่าทางที่เป็นมิตร เบื้องหลังร้านสมุนไพรอันหลากหลาย พืชสมุนไพรกำลังแตกหน่อ ซึ่งบางต้นพบว่ารสชาติของมันช่วยเสริมคุณค่ารัมบางส่วนจากโรงกลั่น
จากจุดเริ่มต้นที่ต่ำต้อย Takamaka Dark Rum ซึ่งเป็น เหล้ารัมอ้อยของประเทศที่เป็นเกาะในมหาสมุทรอินเดียแห่งนี้ได้เติบโตขึ้นจนกลายเป็นแบรนด์ระดับโลกและเป็นหนึ่งในสินค้าส่งออกที่สำคัญของเซเชลส์ซึ่งครองตำแหน่งผู้นำในร้านค้าปลอดภาษีรายใหญ่ของโลกรวมถึงดูไบ
“Takamaka Rumคือทั้งหมดที่ Seychellois ในแง่ของการผลิตและแม้แต่พนักงาน” D’Offay กล่าวถึงประสบการณ์โรงกลั่น 12 ปี
เรื่องราวของTakamaka Bay Rumเริ่มต้นขึ้นในปี 2002 ในขณะนั้น Richard และ Bernard น้องชายของเขากำลังดำเนินการโรงกลั่นขนาดเล็กสองคนในเขตอุตสาหกรรมของเซเชลส์ของ Providence ริชาร์ดจะจัดการกับการตลาด การจัดจำหน่าย และข้อเสนอแนะที่สำคัญที่สุด เนื่องจากเบอร์นาร์ดมุ่งความสนใจไปที่โรงกลั่นและรวบรวมข้อมูลใหม่ที่รวบรวมมาจากตลาด
สิ่งที่น่าสนใจก็คือ รากฐานของเหล้ารัมTakamaka Bay Dark นั้นเก่าแก่กว่าช่วง 12 ปีที่ผ่านมามากสำหรับเหล้ารัมที่จะวางบนชั้นวางของรัมระดับโลก
ริชาร์ดที่โชคดีและโชคดีได้เปิดประวัติครอบครัวบางส่วนเผยให้เห็นความชอบของปู่ของเขาในด้านสูตรและสูตรเหล้ารัม เช่นเดียวกับที่ La Plaine St André หยดด้วยมรดกอันล้ำค่า รัมต่างๆ ที่กลั่นโดยพี่น้อง D’Offay ก็เช่นกัน
“ปู่ของฉันเคยทดลองและเคี้ยวเหล้ารัมผสม มันเป็นประเพณีของเราในฐานะ
เซเชลส์ฉันเดา พี่ชายของฉันได้เรียนรู้อะไรมากมายจากการทดลองใช้คาราเมลและวานิลลา” ริชาร์ดพูดพร้อมกับจิบกาแฟอย่างเฟื่องฟู
แม้ว่าจะเกิดในเซเชลส์ พวกเขาเติบโตขึ้นมาในแอฟริกาใต้ และหลังจากการศึกษาของพวกเขาตัดสินใจที่จะตั้งรกรากในมาเฮและทำในสิ่งที่ทำให้พวกเขาพึงพอใจสูงสุด ซึ่งก็คือการกลั่นกรอง
“เราเริ่มต้นทาคามากะเพียงเราสองคน พี่ชายของฉันเป็นคนกลั่นกรอง และฉันกำลังติดต่อกับการตลาด การขาย และการจัดจำหน่าย” ริชาร์ดกล่าว “เราไม่มีใครทำงานให้เรา เรามีสถานที่เล็กๆ ในพรอวิเดนซ์ และเราทำ 2,000-3,000 เคสต่อปี ตอนนี้เราทำ 40,000 เคสต่อปี เราสนุกและชอบมันมาก มันเป็นและยังคงเป็นการผจญภัย”
มันไม่ง่ายเลยที่จะทำลายตลาดเซเชลส์ในตอนแรก แต่ความมุ่งมั่นที่ผูกติดอยู่กับแนวทางที่กระตือรือร้นทำให้พวกเขาไต่ระดับความสูงเพื่อหาจุดในตลาดเซเชลส์ที่ยากลำบาก หลังจากแปดปีไม่หยุดหย่อนของการฟังตลาด Takamaka ได้กลายเป็นแบรนด์ที่คำนึงถึงข้อเท็จจริงที่เล่นเป็นความโปรดปรานของผู้กลั่นเมื่อพวกเขาเสนอชื่อที่จัดตั้งขึ้นเพื่อดำเนินการ La Plaine St Andre ซึ่งเป็นอนุสรณ์สถานแห่งชาติภายใต้มูลนิธิมรดกเซเชลส์ พวกเขาชนะการประกวดราคาและย้ายจากพรอวิเดนซ์เล็กๆ มาสู่บ้านหลังใหม่ที่กว้างขวางซึ่งมีซากปรักหักพังทางประวัติศาสตร์เป็นข้อได้เปรียบเพิ่มเติม
“ในขั้นต้น การรับรู้ในเซเชลส์เป็นสิ่งที่ต้องนำเข้ามาจึงจะดีมาก เวลามีการเปลี่ยนแปลง ตอนนี้เรากำลังมีประชากรที่ฉลาดและซับซ้อนมากขึ้น” ริชาร์ดกล่าว “นั่นทำให้ผู้คนสามารถเลือกได้ ผู้คนรู้ว่าทาคามากะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดี”
La Plaine St Andre ซึ่งเป็นอนุสรณ์สถานแห่งชาติได้รับความนิยมในหมู่นักท่องเที่ยว
เป็นสถานที่ที่พวกเขาสามารถเพลิดเพลินกับอาหารครีโอลรสเลิศที่บ้าน Plantation ที่ได้รับการบูรณะซึ่งได้กลายเป็นร้านอาหาร (โจ ลอเรนซ์ สำนักข่าวเซเชลส์) ใบอนุญาตภาพถ่าย: CC-BY
ทุกวันนี้ ความมีระดับเป็นตัวกำหนดทุกขั้นตอนของการ ผลิต เหล้ารัมและบริษัทพี่น้อง D’Offay ได้เติบโตขึ้นเป็นพนักงาน 40 คน ด้วยความร่วมมือที่ตื่นเต้นและกำลังขยายตัวของชาวไร่อ้อยทั่วมาเฮซึ่งได้รับประโยชน์โดยตรงจากโรงกลั่น Richard กล่าวว่าเป้าหมายที่สม่ำเสมอและทำได้สำเร็จมีส่วนอย่างมากในการเสริมสร้าง โปรไฟล์ของ Takamaka Bay Rums
อ้อยที่ใช้ทำเหล้ารัมอ่าว ทาคา มาคามีที่มาจากเกาะมาเฮในเซเชลส์เท่านั้น สองครั้งต่อสัปดาห์ สหกรณ์ชาวไร่อ้อยซึ่งเป็นตัวแทนของเกษตรกรกว่าสามโหลในเมืองมาเฮส่งอ้อยไปยังโรงกลั่น Dave Bulley เป็นผู้กลั่นกรองหลัก และคนที่ดูแลให้เหล้ารัมรักษาคุณภาพตามที่ต้องการ และในสายงานค้นคว้าวิจัยเกี่ยวกับวิธีการทำให้เหล้ารัมดีขึ้นและทดลองผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ
โดยเฉลี่ยแล้วอ้อยที่จัดส่งจะมีน้ำหนักหนึ่งตันต่อการส่งมอบหนึ่งครั้ง จากนั้นนำไปบดเป็นน้ำผลไม้ จากนั้นนำน้ำอ้อยเขียว 120 ลิตรสกัดและเทลงในถังหมักขนาดใหญ่ โดยจะอยู่ได้นานสูงสุดห้าวันเพื่อให้การหมักเต็มรูปแบบเกิดขึ้นได้โดยใช้ยีสต์สูตรพิเศษ
น้ำแร่ที่ผุดขึ้นอย่างล้นเหลือจากเทือกเขาเซเชลส์เป็นส่วนประกอบสำคัญในผลิตภัณฑ์ Trois des Freres ทั้งหมด ผลิตภัณฑ์แบรนด์ Takamaka มีตั้งแต่ Takamaka Dark Rum , White Rum , coco rum , St Andre 8 ปีจนถึง St Andre Rhum Vesou
ชาวนากว่า 3 โหลในมาเฮส่งอ้อยไปยังโรงกลั่น Trois Freres ซึ่งใช้ทำเหล้ารัม ทาคามา กะเบย์ (โจ ลอเรนซ์ สำนักข่าวเซเชลส์) ใบอนุญาตภาพถ่าย: CC-BY
“ในภาพรวมของสิ่งต่างๆ ทาคามากะมีอายุ 12 ปี ดังนั้นในโลกของเหล้ารัมเราอายุยังน้อย” ริชาร์ดกล่าวท่ามกลางเสียงหัวเราะขณะที่เขาปรับโหมดการสนทนาจากโหมดจริงจังเป็นโหมดเบาเพื่อกำหนดโทนเสียงสำหรับเซสชั่นของการรวบรวมชิมเหล้ารัม ที่เคารพนับถือ
“เรามีแบรนด์ที่น่าตื่นตาตื่นใจและมีเอกลักษณ์ และเรามีผลิตภัณฑ์ที่น่าลิ้มลอง” เป็นคุณสมบัติเหล่านี้และการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องซึ่งเห็นว่าเหล้ารัม ทาคามากะ ทำลายตลาดเซเชลส์ที่ยากลำบาก
มนตร์เสน่ห์ที่ริชาร์ดใช้นั้นเพียงพอที่จะโน้มน้าวให้เราเข้าร่วมพิธีชิมเหล้ารัมอันเป็นที่เคารพสักการะที่ระเบียงของร้านอาหาร การรับตัวอย่างรัมต่างๆ เป็นเพียงพิธีกรรมพิเศษที่เพดานปากจะสุ่มตัวอย่างความนุ่มนวล ความสมบูรณ์ และความซับซ้อนที่ละเอียดอ่อนของสิ่งที่ได้รับการพิจารณาว่าเป็นเขตอนุรักษ์ของหมู่เกาะแคริบเบียน
ผลิตภัณฑ์ Takamaka Bay Rumกำลังออกมาเป็นความท้าทายที่หลากหลายและนอกเหนือจากตลาดที่มีรัมจากหมู่เกาะแคริบเบียน กลิ่นคาราเมลและวานิลลากระจายตัวอยู่ใน Dark Rum มาร์มาเลดเครื่องเทศโอ๊คและชุดวานิลลา แซงต์ อังเดร เด็กหญิงวัย 8 ขวบ เหล้ารัม ลาเบล สีใสที่ให้ความรู้สึกเหมือนคน
credit : berbecuta.com reductilrxblog.com tnnikefrance.com brave-mukai.com rooneyimports.com NexusPheromones-Blog.com http://playbob.net/ artematicaproducciones.com lucianaclere.com swarovskioutletstoresale.com
